Käyttöä maapähkinävoille

Lepopäivän kunniaksi leivoin tosi ihania ja myös helppoja ja nopeita pikkuleipiä. Myöskin se kaapissa ollut maapähkinävoi sai tarkoituksen.

Vapuksi nopeita picnic-herkkuja ! Nämä ovat siis;

Maapähkinävoi-kaurakookoskeksejä

Yhdestä taikinasta saat 20-25 kpl
Uuni lämmölle 180'C

Tarvitset näihin:

2 dl maapähkinävoita
2 dl fariinisokeria
2 kpl kananmunia
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta

Sekoita vatkaimella maapähkinävoi ja fariinisokeri tasaiseksi seokseksi. Lisää yksitellen kananmunat. Lopuksi yhteen sekoitetut kaura- ja kookoshiutaleet sekä leivinjauhe.

Pyöritä sulle sopivan kokoisia palleroita pellille, jossa on leivinpaperi. Ota haarukka ja painele hellästi keksejä kasaan. Heitä uuniin keskitasolle. Riippuen vähän uunin tehoista, paista n. 10 - 15 min. Ota pois, kun keksit ovat saaneet kauniin värin pintaansa.

Kannattaa jäähdyttää ennen maistelua, ettei pala kieli. Tarjoa kaverille kans ! Parhaita mun mielestä kylmän maidon kanssa.